Indo-Vinello: di che vino si tratta?

Chi mi sa dire che vino è questo?

Un piccolo aiuto? Il calice giusto sarebbe quello grande da 240 mm. x 450 cc., che permette di esaltarne appieno il ricchissimo bouquet…

… E’ il subilme e celeberrimo Tokaji Aszù, 6 puttonyos (2007) !

C.

Eiswein

Quale paese è il maggior produttore di Eiswein?

Si tratta del Canada, dove questo vino estremamente dolce e concentrato prende il nome di icewine. Segue la Germania che in realtà rappresenta la terra d’origine del vino di ghiaccio. Sono la raccolta e la pressatura dei grappoli congelati a generare un’elevata concentrazione zuccherina che regala un vino davvero suadente. La raccolta avviene spesso di notte o all’alba.

Questo vino viene prodotto appunto in terre in cui le gelate sono importanti (in Canada sono più estese e frequenti che in Germania). Anche la Valle d’Aosta ne produce, sotto il nome di vin de glace.

In Canada si impiegano principalmente uve vidal, mentre in Germania e’ il riesling, il vitigno utilizzato. Anche in Austria si produce eiswein, con muscat ottonel, mentre in Valle d’Aosta viene impiegato solitamente il Prié blanc.

Se ne avete la possibilità, non perdetevi l’occasione di degustarlo!

C.